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きのこレシピ

きのことトマトのクリスマスマリネ

たっぷりのお野菜を爽やかマリネでいただきましょう!

きのことトマトのクリスマスマリネ

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー199 kcal(1人分)

きのことトマトのクリスマスマリネ

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • トマト

    2個

  • ブロッコリー

    1株

  • ハム

    4枚

  • 少々

  • マカロニ(または好みのショートパスタ)

    40g

  • 【A】白ワイン(酒も可)

    大さじ2

  • 【A】水

    大さじ1

  • 【A】塩

    ひとつまみ

  • 【B】サラダ油

    大さじ3

  • 【B】レモン汁

    小さじ1

  • 【B】塩

    小さじ2/3

  • 【B】こしょう

    少々

つくり方

  1. ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは放射状に切る。ブロッコリーは小房に分け、トマトは6等分に切る。ハムはいちょう切りにする。。

  2. 鍋に熱湯をたっぷり沸かし、塩少々(分量外)を加える。ブロッコリーを茹でてザルに上げる。同じ湯を再び煮立たせ、マカロニを規定時間茹でザルに上げ、粗熱をとる。

  3. きのこと【A】を小鍋に入れ、フタをして加熱する。そのまま汁ごとボールに移し、【B】と(2)、トマト、ハムを和え、よく冷やす。