きのことトマトのクリスマスマリネ
たっぷりのお野菜を爽やかマリネでいただきましょう！
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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トマト
2個
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ブロッコリー
1株
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ハム
4枚
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塩
少々
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マカロニ（乾燥）
40ｇ
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【Ａ】白ワイン（酒でも可）
大さじ2
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【A】水
大さじ1
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【A】塩
ひとつまみ
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【Ｂ】サラダ油
大さじ3
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【B】レモン汁
小さじ1
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【B】塩
小さじ1/3
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【B】こしょう
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは放射状に切る。ブロッコリーは小房に分け、トマトは6等分に切る。ハムはいちょう切りにする。
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鍋に熱湯をたっぷり沸かし、塩を加える。ブロッコリーを茹でてザルに上げる。同じ湯を再び煮立たせ、マカロニを規定時間茹でザルに上げ、粗熱をとる。
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きのこと【Ａ】を小鍋に入れ、フタをして加熱する。そのまま汁ごとボールに移し、【Ｂ】と（2）、トマト、ハムを和え、よく冷やす。
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