イワシ、トマト、なすのオーブン焼き 南仏風
きのこと玉ねぎのうま味が美味しい （考案：モルソー 秋元 さくらシェフ）
材料2人分
-
玉ねぎ（スライス）
1個分
-
サラダ油
大さじ1
-
きのこペースト
30ｇ
-
水
大さじ2
-
イワシ（3枚おろし）
4尾分
-
塩
少々
-
オリーブオイル
10ｇ
-
なす（縦にスライス）
4本
-
トマト（輪切り）
2個
-
にんにく
1/2片
-
パン粉
適宜
-
イタリアンパセリ
お好みで
つくり方
-
フライパンに油を熱し、弱火で10分程度、玉ねぎをじっくり炒める。玉ねぎがあめ色になったら、きのこペーストを加えてさらに炒める。水分が飛んできのこの香りが立ってきたら、水を入れて水分を飛ばすように炒める。
-
イワシは3枚におろして塩を振り、オリーブオイル5gを引いたフライパンで表面をさっと焼く。
-
（2）からイワシを取り出し、オリーブオイル5g、なすとトマトを入れて表面をさっと焼く。
-
耐熱皿に、にんにくの断面をこすりつけ、（1）を敷き詰める。その上に（2）（3）を彩り良く並べ、パン粉を振ってオーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。イタリアンパセリを飾る。
素敵な賞品をGetしよう！