【長野県】きのこたっぷりこねつけ
懐かしい！おばあちゃんの味♪
材料4人分
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ブナシメジ
50g
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マイタケ
100g
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ごはん
800g
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小麦粉
100g
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水
大さじ2
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【A】味噌
大さじ1・1/2
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【A】砂糖
大さじ1
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【A】すりごま
大さじ1
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サラダ油
大さじ1
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。マイタケはみじん切りにし、電子レンジ(600W)で2分半ほど加熱したら粗熱をとる。
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マイタケと【A】を合わせてよく混ぜる。耐熱容器に入れて、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
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ボウルにごはん、小麦粉、水を入れ、濡らしたスプーンでごはんの粒を潰しながら混ぜたら、（1）のブナシメジを加えてさらに混ぜる。
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水をつけた手で（3）の1/8量をとり、平たく伸ばして（2）の1/8量をのせて包んだら丸く成形する。残りも同様に作る。
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フライパンに油を熱し、（4）を入れ、片面に焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、裏返してさらに3分ほど焼く。
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