【奈良県】きのこたっぷり焼きそうめん
きのこと鶏のうま味がマッチ！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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にんじん
1本
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キャベツ
1/4個
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玉ねぎ
1個
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鶏もも肉
1枚
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塩(下味用)
少々
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そうめん
6束
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【A】塩
小さじ1
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【A】こしょう
少々
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【A】酒
大さじ3
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【A】しょう油
大さじ1/2
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サラダ油
大さじ1
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。にんじんは5mm幅の短冊切りに、キャベツはざく切りにし玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつける。
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そうめんは規定時間通り茹でて冷水でしめ、ザルに揚げて水気を切る。
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フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら、きのこと半量の塩を加えて炒める。火が通ったらにんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒める。
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野菜がしんなりしたら（2）と残りの【A】を加えて、混ぜ合わせる。
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