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きのこレシピ

まっ白きのこと季節の野菜で爽やかサラダ

ブナピーなどの白いきのこはビタミンカラーのお野菜とも相性ぴったり!またレモンの酸味はさっぱり爽やか、体力回復効果が期待できます。

まっ白きのこと季節の野菜で爽やかサラダ

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使用きのこ

調理時間10分

エネルギー164 kcal(1人分)

まっ白きのこと季節の野菜で爽やかサラダ

材料4人分

  • ブナピー

    100g

  • エノキタケ

    50g

  • リーフレタス

    3枚

  • サニーレタス

    3枚

  • トマト

    1個

  • キュウリ

    1本

  • 【ドレッシング】酢…大さじ1、オリーブオイル…大さじ5、レモン汁・・・大さじ3、塩・こしょう…適量

つくり方

  1. ブナピーとエノキタケは、石づきを切り、ほぐしてゆでておく。

  2. レタスはそれぞれ食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし切り、キュウリは細切りにする。

  3. ドレッシングをボウルにあわせて(2)を入れ、ドレッシングが全体に馴染むように混ぜてから皿に盛る。

  4. 皿の中央にブナピー、エノキタケを飾り、塩・こしょうをふりかけて、味を調える。