きのこと夏野菜のヘルシーラーメンサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと夏野菜のヘルシーラーメンサラダ

きのこのうま味とごま油のコクも加わって、食欲もそそられます！

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

473kcal

塩分相当量

2.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100g
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
レタス

4枚
きゅうり

1本
トマト

1個
かいわれ大根

1パック
わかめ(乾燥)

5g
豚肉(こま切れ)

200ｇ
中華麺

4玉
【A】水

400ml
【A】しょう油

大さじ4
【A】酢

大さじ2
【A】砂糖

大さじ2
【A】鶏ガラスープの素

小さじ1

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。レタスときゅうりは千切りに、トマトはくし形に切り、かいわれ大根は根を切る。わかめは水で戻して水気を切る。
耐熱ボウルにきのこを入れ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら、【A】を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。豚肉は熱湯でさっと茹でて冷水にくぐらせる。
中華麺は規定時間通りに茹でて冷水で冷やし、器に盛り付けたら、きのこ以外の(1)を添える。冷やしておいたつゆは椀に盛る。
※お好みでラー油、白いりごまを加えても◎

菌活ポイント

日差しが強い、乾燥がつらいと感じたら、食事でのケアがオススメです。きのこには健やかな肌を保つのに役立つビタミンB2が豊富。また合わせるトマトに豊富なリコピンは美容効果があるので、キレイをサポートします。新しい細胞の素となるタンパク質も豚肉で摂れるので、美容ケアにオススメな栄養素がたっぷり摂れますよ。