霜降りひらたけとカブのうま塩バターソテー |ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけとカブのうま塩バターソテー

旬で柔らかなかぶと霜降りひらたけのうま味を味わう

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

98kcal

塩分相当量

0.4g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

霜降りひらたけ

1パック
かぶ（葉付き）

小2個（200g）
海老

4尾（100g）
バター

10g
塩

小さじ1/4
黒こしょう

少々

つくり方

霜降りひらたけは食べやすい大きさにほぐす。
かぶは茎を少し残して、それぞれ食べやすい大きさにする。
鍋に湯を沸かしかぶの葉をさっと茹でて冷水に取り、水気を切る。同じ湯に塩少々（分量外）を加え、殻と背わたを取った海老を茹でる。
フライパンにバターの半量を熱し、かぶを入れ薄く焼き色が付いたら霜降りひらたけを加え2分ほど炒める。
火が通ったら海老とかぶの葉、塩を加え混ぜ合わせて火を止める。残りのバターを加えて、余熱で溶かし全体に絡める。最後に黒こしょうを振る。

菌活ポイント

霜降りひらたけには健康な肌の維持に役立つ、ビタミンB2や抗酸化物質であるエルゴチオネインが豊富に含まれます。合わせるカブに含まれるビタミンCは肌をキレイに保つのに欠かせないコラーゲンの生成に関わるのでさらに◎。きのこや海老などバランスよく入って栄養満点！霜降りひらたけの深い味わいとバターの風味が食欲をそそるさっとできる一品です。