根菜マリネと食べるきのこと鶏のフリッター|ホクト株式会社

きのこレシピ

根菜マリネと食べるきのこと鶏のフリッター

根菜ときのこの食感が楽しい♪

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使用きのこ

調理時間

30分

エネルギー

384kcal

塩分相当量

1.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

200g
ブナシメジ

100g
鶏もも肉　　

200g
れんこん

1/2個
ごぼう

1/2本
にんじん　　　

1本
紫玉ねぎ(玉ねぎでも可)　

1個
【A】にんにく(すりおろし)

1片分
【A】しょうゆ　　　

大さじ2
【A】みりん　　　

大さじ1/2
【B】バルサミコ酢

大さじ１
【B】ごま油

小さじ１
【C】小麦粉

45g
【C】片栗粉

25g
【C】水

60ml
【C】塩

少々
【C】こしょう

少々
揚げ油

適量
パセリ

お好みで

つくり方

エリンギと鶏肉は食べやすい大きさに切る。
ブナシメジは石づきを切り半分の長さにし、れんこん、ごぼう、にんじん、紫玉ねぎは一口大の角切りにする。
（2）を耐熱容器に入れ【A】を合わせ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、【B】を加えてマリネする。
ボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、エリンギと鶏肉に薄くつけて180℃の油でそれぞれ揚げる。
（4）を皿に盛り付け、（3）をかける。お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

菌活ポイント

肌ストレスを感じやすい2月は食事から健康な肌づくりを意識しましょう！きのこに豊富なビタミンB2は別名美容ビタミンとも呼ばれ、健やかな肌づくりを応援します。合わせるれんこんやにんじんなどにはビタミンAやビタミンCが豊富に含まれるので、健康的な肌づくりを強力にサポート。食事からの栄養補給で乾燥が気になる2月もカラダの内側からキレイに！