霜降りひらたけと鶏肉のビリヤニ
暑い夏にぴったりのスパイシーな味。（考案：フレンチレストラン L’EAU（ロー） 清水 崇充シェフ）
材料2人分
-
霜降りひらたけ
1パック
-
玉ねぎ
1/2個
-
トマト
1個
-
鶏もも肉
1枚
-
にんにく(みじん切り)
1片分
-
しょうが(みじん切り)
1片分
-
ガラムマサラ
大さじ1
-
ローリエ
1枚
-
タイ米(白米でも可)
1合
-
イタリアンパセリ
少々
-
サラダ油
大さじ4
-
塩
ふたつまみ
つくり方
-
霜降りひらたけは小房にほぐし、玉ねぎは薄切りに、トマトはざく切りにする。鶏肉は一口大に切る。
-
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、玉ねぎを入れてカリカリになるまで炒める。
-
(2)から玉ねぎを取り出し、にんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出たらガラムマサラを入れてさっと炒める。
-
(3)に鶏肉を加えて炒め、トマト、ローリエ、霜降りひらたけを入れ、塩をしてトマトの水分で5分ほど煮る。
-
(4)に、茹でたタイ米（または炊いた白米）を入れて混ぜ合わせ5分ほど煮て、火を止めフタをして5分ほど蒸らす。
-
皿に盛り、(2)の玉ねぎを散らし、イタリアンパセリをあしらう。
素敵な賞品をGetしよう！