【北海道】きのこたっぷり♪ちゃんちゃん焼き
海と山の幸を囲み、賑やかに楽しく♪
材料４人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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生鮭
4切れ
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塩・こしょう
適量
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キャベツ
1/2個
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玉ねぎ
1個
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にんじん
1/3本
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バター
20ｇ
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【A】味噌
大さじ5
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【A】酒
大さじ4
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】みりん
大さじ2
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。鮭は塩、こしょうを振る。
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キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の薄切り、にんじんは5mm幅の短冊切りにする。
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ホットプレートを160℃に熱し、バターを入れ鮭を身から焼く。焼き色がついたら裏返して皮目も焼く。
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鮭のまわりにきのこと(2)をのせ、混ぜ合わせた【A】をまわしかけてフタをして、蒸し焼きにする。
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火が通ったら鮭の身をくずし混ぜ合わせる。
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