エリンギの塩なべ
塩だけできのこのうま味をさっぱりと
材料4人分
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エリンギ
200ｇ
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【Ａ】鶏ひき肉
200g
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【A】長ねぎ
1/4本
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【A】しょうが
1片
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【A】卵
1/2個
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【A】塩
小さじ1/3
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【A】砂糖
小さじ1/4
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【B】だし汁
1200ml
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【B】酒
大さじ3
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【B】塩
小さじ2
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【B】砂糖
少々
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切りもち
4個
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ニラ
1束
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にんじん
1/2本
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かぼす
お好みで
つくり方
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エリンギは縦半分に切る。
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【Ａ】を混ぜて鶏団子を作る。1.5cmほどに平たく成型する。
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ニラは6cm幅に切る。にんじんは5mm幅の輪切りにする。
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鍋に【Ｂ】を入れて温め、（2）とにんじん入れて、アクを取りながら煮る。エリンギとニラ、切りもちを入れてひと煮立ちさせ、切ったかぼすを添える。
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