生どんこと菜の花のあんかけ焼きそば|ホクト株式会社

きのこレシピ

生どんこと菜の花のあんかけ焼きそば

ジューシーな生どんことパリパリ麺（考案：中国料理レストラン「南青山Essence」薮崎友宏シェフ）

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

365kcal

塩分相当量

3.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

一番採り　生どんこ

L1パック
菜の花

1/2束
中華蒸し麺

2玉
サラダ油

大さじ1
【A】鶏がらスープの素（顆粒）

小さじ2
【A】湯

300ml
【B】オイスターソース

小さじ2
【B】しょう油

小さじ2
【B】塩

少々
【B】こしょう

少々
水溶き片栗粉

大さじ2

つくり方

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、生どんこは丸ごと軽く炒める。菜の花は下茹でする。
【A】と【B】をフライパンに入れて中火で煮て、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(2）に（1）を入れて1分ほど加熱する。
フライパンに残りのサラダ油を熱し、中華蒸し麺を入れて押さえながら焼き色がつくまで　両面3分ほどずつ焼く。
5 皿に（4）を盛り、（5）をかける。

菌活ポイント

干しシイタケを丸ごとあんかけソースで煮込む広東風あんかけ焼きそばを、一番採り生どんこを使ってアレンジしました。生どんこは濃いうま味と香りがありますのでソースの仕上げにうま味を移すことで美味しさがさらに引き立ちます。菜の花は青梗菜や春菊、白菜、ほうれん草にしてもOKです。また、お好みで魚介や豚肉などをトッピングしたり、仕上げにお酢やごま油をかけたりするのもおすすめです。