【栃木県】きのこたっぷりしもつかれ|ホクト株式会社

きのこレシピ

【栃木県】きのこたっぷりしもつかれ

きのこのうま味でおいしさアップ！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

170kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
マイタケ

100g
大根

1/3本
にんじん

1・1/2本
油揚げ

1枚
鮭缶（水煮）

1缶
大豆（水煮）

80g
酒粕

60g
塩

小さじ2/3
しょう油

大さじ1

つくり方

ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
大根とにんじんは皮をむき、「鬼おろし」でおろす。（鬼おろしがない場合は1/5をすりおろし、残りをフードプロセッサーで細かくし、合わせる。）
油揚げは油抜きをし、半分の長さでせん切りにする。
大豆は水気を切り、すべての具材と調味料を鍋に入れてフタをし、焦がさないよう中火で5分ほど煮る。さらにフタを外してサッと混ぜながら3分ほど煮る。
フタを外してサッと混ぜながら3分ほど煮る。

菌活ポイント

5月は新年度が落ち着き心と体に疲れが出始める時期。「5月病」対策に健康の要である腸を整えて元気に過ごしましょう！きのこに豊富な食物繊維は全身の免疫細胞の約7割が集まる腸を整え、全身の体調管理に役立ちます。きのこは菌100％の菌食材なので、酒粕と合わせて腸に住む善玉菌が優位な環境へと後押し。また、冷えた状態でもおいしく食べられるので、常備菜としてもオススメです。