【宮城県】きのこたっぷり♪油麩丼
きのこでうま味と食べ応えアップ！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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玉ねぎ
1/2個
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油麩
50g
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【A】水
300ml
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【A】しょう油
大さじ2・1/2
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【A】砂糖
小さじ2
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【A】みりん
大さじ2
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【A】酒
大さじ2
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卵
4個
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ごはん
600g
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紅しょうが
お好みで
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、油麩は1cm幅に切る。
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フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰したら（1）を加える。弱火にして油麩が軟らかくなるまで何回か返しながら煮る。
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（2）に溶いた卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
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ごはんを盛った器に（3）をのせ、お好みで紅しょうがを添える。
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