きのこ・鶏手羽・トマトのパエリア|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこ・鶏手羽・トマトのパエリア

キノコと手羽元で作る、うま味がたっぷりの豪快パエリア（考案：スペイン料理レストラン　「ZURRIOLA」　本多　誠一シェフ）

調理時間

30分

エネルギー

387kcal

塩分相当量

1.5g

※エネルギー、塩分は1人分

フライパンにオリーブオイルを引き、手羽元を入れて焼く。色がついたら取り出し、大きめに切った霜降りひらたけと生どんこを入れて塩をしてソテーし、取り出す。
（1）のフライパンにオリーブオイルを足し、【A】を入れて弱火で焦がさないようにソテーし、玉ねぎが透明になったらパプリカパウダーを加えてさっと絡める。種を取り皮ごとすりおろしたトマトを加えて水分がなくなるまで煮詰める。
米と（1）のきのこの半量、塩を加えて炒め、米がすき通ってきたらチキンブイヨンと（1）の手羽元を入れて弱火で10分ほど加熱する。残りのきのこを入れて5分ほど火を入れ、仕上げに2分ほど強火にかけて水分を飛ばしおこげを作る。
イタリアンパセリを飾る。

イライラや神経の高ぶりを抑え、リラックスさせる効果がある成分「GABA」が、ストレスの解消に一役買います。

βグルカンは、きのこの細胞壁に含まれる食物繊維の一種。免疫力を活性化して、身体を守る能力を向上させる働きがあります。