【北海道】きのこたっぷり石狩鍋
うま味たっぷり！身体を芯から温める
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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生鮭
4切
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酒
大さじ４
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昆布だし
1L
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じゃがいも
2個
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にんじん
1/2本
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キャベツ
300g
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長ねぎ
1本
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【A】酒
大さじ2
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【A】みりん
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】味噌
大さじ3
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バター
適宜
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。鮭に酒を振り、５分ほど置く。じゃがいもは乱切りに、にんじんはいちょう切り、キャベツはざく切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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鍋に昆布だし、きのこ、じゃがいも、にんじんを入れて中火にかける。
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沸騰したら鮭とキャベツ、長ねぎを加えて10分ほど煮込み、【A】を加えてさらに5分ほど煮込む。
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具材に火が通ったら、お好みでバターをのせる。
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