一番採り生どんこ・ジャガイモ・ベーコンの揚げ春巻き|ホクト株式会社

きのこレシピ

一番採り生どんこ・ジャガイモ・ベーコンの揚げ春巻き

生どんこのうま味と美食の町フランス・リヨンの郷土料理の美味しさをとじこめて。ビールのおつまみに最高。 (レシピ: フレンチレストラン「ラチュレ」シェフ　室田拓人)

調理時間

30分

エネルギー

268kcal

塩分相当量

0.4g

※エネルギー、塩分は１人分

生どんこは軸を切り、傘と軸を3mm幅にスライスする。ベーコンとじゃがいもは3mm幅の短冊切りにする。玉ねぎはスライスし、にんにくとイタリアンパセリ、くるみはみじん切りにする。
ベーコンをオリーブオイルでさっと炒め、生どんことじゃがいもを加えてさっと炒める。玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒め、塩、黒こしょうで味をととのえる。イタリアンパセリとくるみを入れて絡め、粗熱をとる。
(2)を春巻きの皮にのせて巻き、フライパンにサラダ油を多めに熱し、皮がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
※具材のアレンジで違う美味しさ! 春巻きの皮に、オリーブオイルでさっと炒めたズッキーニとベーコンのスライス、チーズ、さっと炒めた生どんこのスライスの順に置いて巻き、揚げ焼きに。切り口がカラフルに仕上がります。

大正15年、新潟県燕三条で、その爪切りは生まれた。創業以来、こだわり抜いてきたのが、職人の手によるものづくりをするという、一貫した精神だ。

使う人の使い心地を思い、丈夫な素材で作られた、帆布かばん。良いものは、手入れをし、ときに修理をすることで、長く、長く、使い続けることができる。