きのことれんこんのちらし寿司|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことれんこんのちらし寿司

ハレの日や行事食の定番、ちらし寿司。

調理時間

15分

エネルギー

452kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は1人分

ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、めんつゆを加えてラップをし、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、冷ます。
れんこんは薄切りにして、耐熱容器に入れ、すし酢を加え、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、冷ます。
大葉はせん切りにして水に放つ。
ごはんに(1)〜(3)、白ごまを混ぜ、器に盛る。

お祝いの日にもピッタリなきのこのちらし寿司はいかがですか？きのこに豊富なビタミンB1は、エネルギーとなる糖質の代謝を促すので、糖質の豊富なれんこんやごはんと合わせることがオススメです。また大葉の香りときのこの旨味が食欲をそそるので、食欲のない時にも◎程よい酸味が食べやすい一品です。

きのこには、冷えの予防や妊娠初期の胎児の成長に欠かせない「葉酸」が豊富。妊娠希望をされている女性も日頃からとっておきたい栄養素です。

きのこに豊富に含まれるカリウムにはとりすぎてしまった塩分を排出する作用があり、血圧の降下に役立ちます。