マイタケとゴーヤのチャンプルー|ホクト株式会社

きのこレシピ

マイタケとゴーヤのチャンプルー

きのこのチャンプルーでビタミンチャージ！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

144kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

200g
ゴーヤ

1/2本
木綿豆腐

1丁（300g）
【Ａ】塩

小さじ1/2
【A】こしょう

少々
卵

1個
しょう油

大さじ1
かつお節

3g
サラダ油

大さじ2

つくり方

マイタケは小房に分ける。ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、薄切りにして塩（分量外）で揉む。
豆腐は水切りをする。
フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。マイタケ、【Ａ】を加えさらに炒める。
(2)の豆腐を手でくずしながら加えて炒める。溶き卵を加え、大きく混ぜながら炒め、しょう油、かつお節で味を調える。

菌活ポイント

沖縄の名産・ゴーヤを使ったメニューで美味しく夏を乗り切りましょう！きのこに豊富なビタミンB1はごはんなどの糖質の代謝を促し、エネルギーチャージを後押しします！またゴーヤには抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なので、合わせることで夏も元気に♪きのこにはうま味が豊富なので、シンプルな味付けで美味しく仕上がるのもうれしいポイントです。