きのこと根菜のタルタルサラダ
食感が楽しくて食べ応えが抜群！
材料４人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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長芋
150g
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さつまいも
150g
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いんげん
7本
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卵
2個
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【A】マヨネーズ
大さじ3
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【A】オリーブオイル
大さじ1
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【A】酢
大さじ1
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【A】しょう油
小さじ1
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【A】パセリ(みじん切り)
大さじ3
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
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長芋は皮をむいて1cm角に切る。さつまいもは皮ごと1cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、いんげんは塩茹でして長さ3cmに切る。
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卵は固ゆでにしてフォークでつぶし、【A】と混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
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(1)と(2)を混ぜ合わせ器に盛り、(3)をかけていただく。
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