霜降りひらたけとれんこんのポタージュ風
とろみのあるスープで心も身体もほっとする味わいです。きのこのだし活用レシピにも。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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れんこん
200ｇ
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万能ねぎ
1/4束
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だし汁
400ml
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塩
小さじ1/3
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黒こしょう
少々
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、れんこんは皮をむき半分は角切り、残りはすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
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霜降りひらたけはトースターで焼き色がつくまで焼く。
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鍋にだし汁を入れひと煮立ちしたられんこんを加え、弱火で5分ほど煮る。(2)を加え、塩と黒こしょうで味を調え、万能ねぎを飾る。
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