生どんこの淡雪あんかけ
ふんわりとした餡かけをまとったジューシーな一品
材料2人分
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一番採り 生どんこ
L1パック
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卵
1個
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かにかまぼこ
2本
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【A】水
100ml
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【A】酒
小さじ1
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【A】塩
小さじ1/4
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【A】しょう油
大さじ1/2
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【A】だし昆布
5cm角
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【B】片栗粉
小さじ1
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【B】水
小さじ1
つくり方
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フライパンに生どんこと水50ml（分量外）を入れフタをし火が通るまで蒸す。
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卵は黄身と卵白に分け、ボウルで卵白は泡立てて、黄身を加えて軽く混ぜる。
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鍋に【A】とほぐしたかにかまぼこを入れ、ひと煮立ちさせ昆布を取り出す。弱火にし、【B】を加えてとろみをつけ、（2）に加えさっくりと泡が消えないように混ぜる。
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(1)を器に盛り(3)をかけ、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。