きのことなすのスタミナ漬け|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことなすのスタミナ漬け

にんにくの風味が食欲をそそる、新定番の一品です。

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

30kcal

塩分相当量

0.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
エリンギ

100g
なす

2本
塩

小さじ1
にんにく

1片
酢

大さじ2
砂糖

大さじ1
赤唐辛子(輪切り)

1本分

つくり方

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。にんにくはすりおろす。
きのこは耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、粗熱をとる。
なすは塩もみし、水気を絞る。水気を切ったきのことにんにく、酢、砂糖、赤唐辛子を混ぜ合わせ、30分ほど漬ける。

菌活ポイント

パパッと簡単にできる漬け物でスタミナ満点！きのこに豊富なビタミンB1はエネルギーの素となる糖質の代謝に関わることでエネルギー補給に役立ちます。また、にんにくに含まれるアリシンはビタミンB1の働きを高めるので、忙しい日が続くときにオススメです！ナスときのこの食感がクセになる、毎日の元気を支えるメニューです。