春野菜ときのこのトマトスープ|ホクト株式会社

きのこレシピ

春野菜ときのこのトマトスープ

きのことトマトのうま味の相乗効果で、大満足の味付けに！

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

93kcal

塩分相当量

0.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
エリンギ

100ｇ
新玉ねぎ

1/2個（100ｇ）
新じゃがいも

小1個（120ｇ）
スナップえんどう

8本
バター

5g
トマトジュース（無塩）

300ml
水

300ml
大豆缶

1缶（90g）
ローリエ

1枚
顆粒コンソメ

小さじ1
塩

少々

つくり方

レシピ動画

マイタケは小房に分け、エリンギは輪切りにする。玉ねぎとじゃがいもは1.5cm角に切る。スナップえんどうは筋を取り、半分に切る。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えて炒め、トマトジュース、水、きのこ、じゃがいも、大豆、スナップえんどう、ローリエ、顆粒コンソメを加えて8分ほど煮る。
塩で味を調える。

菌活ポイント

スポーツを頑張る方は勝てる身体づくりに毎日の食事が肝心です！きのこのビタミンB1は糖質の代謝を促し、玉ねぎに豊富な「アリシン」がビタミンB1の効果を高め、更にトマトのビタミンCが加わり、効率よくエネルギー補給ができるメニュー。また、きのこには「健康の要」と呼ばれる腸を整える食物繊維が豊富ため、身体の調子を整えるのにぴったりです。