きのこの豆乳味噌そば
やさしい味わいでほっこり （きのこだし活用レシピ）
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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ほうれん草
150ｇ
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油揚げ
2枚
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そば
4人分
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だし汁
1000ml
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調整豆乳
400ml
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味噌
大さじ5
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七味唐辛子
適宜
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分ける。ほうれん草はざく切りにし、熱湯を回しかける。油揚げは食べやすい大きさに切る。
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鍋に、きのこ、だし汁、調整豆乳を入れて弱火にかけ、油揚げ、ほうれん草を加え、味噌を溶かし入れる。
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別の鍋でそばを表示通り茹で、器に盛り、(2)をかけ七味唐辛子を振る。
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