きのことトマトのさっぱり冷製汁|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことトマトのさっぱり冷製汁

きのことトマトのうま味がたっぷり！きのこのだし活用にもオススメレシピ！

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使用きのこ

調理時間

15分

冷やす時間を除く

エネルギー

36kcal

塩分相当量

1.0g

※エネルギー、塩分は1人分

材料

ブナピー

100ｇ
エリンギ

100ｇ
トマト

2個
みょうが

1個
大葉

4枚
水

450ml
【A】しょう油

大さじ1
【A】みりん

小さじ1
【A】塩

小さじ1/4

つくり方

ブナピーは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。トマトは一口大に切り、みょうがは輪切り、大葉はせん切りにする。
鍋に水ときのこを入れて火にかけ、きのこがしんなりしたらトマトを入れてひと煮立ちさせる。【A】を加えて火を止め、氷水を入れたボウルに入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、みょうが、大葉を飾る。

菌活ポイント

レジャーや屋外でのイベントが多い季節にピッタリな、紫外線のダメージケアも意識した栄養満点冷製スープをご紹介。
きのこに豊富なビタミンB2は別名美容ビタミンと呼ばれ、健やかな肌を保つのに役立ちます。また、トマトのリコピンには抗酸化作用があり、シミやエイジングケアに◎。きのこと合わせてさらなる美容ケアに役立ちます。
冷蔵庫で冷やしておけば、食べたい時にすぐ食べられるのも嬉しいポイントです。