きのことあさりのトマトクリームパスタ
あさりときのこのうま味がたっぷり絡んだお手軽パスタ！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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玉ねぎ
1個
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にんにく
2片
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あさり
300g
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ベーコン
4枚
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トマト缶(カット)
600g
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オリーブオイル
大さじ1
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固形コンソメ
1/2個
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パスタ
400ｇ
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牛乳
200ｍｌ
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塩・こしょう
適量
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粉チーズ
適量
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パセリ
適量
つくり方
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あさりは砂抜きする。ブナシメジとブナピーは石づきを切り小房に分ける。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。 パスタはアルデンテに茹でる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにく、ベーコンを炒める。
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(2)にきのこ、あさりを加え、フタをして蒸し煮にし、あさりの口が開いたらあさりだけ取り出し、トマト缶、コンソメを加えて煮詰める。
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(3）に牛乳を加えて温まったら、塩・こしょうで味を調え、あさり、茹で上がったパスタを加えてよく絡める。
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皿に盛り付け、お好みで粉チーズ、みじん切りにしたパセリを振りかける。
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