きのこたっぷりポカポカあんかけチャーハン
あんかけのとろみで身体も温まるうま味たっぷりの一品。
材料4人分
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【チャーハン】
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エリンギ
100g
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マイタケ
100g
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長ねぎ
1/2本
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しょうが
2片
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ベーコン
2枚
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卵
4個
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ごま油
大さじ3
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ごはん
600g
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塩・こしょう
少々
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【あん】
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ブナシメジ
100g
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【A】水
500ml
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】酒
大さじ1/2
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【A】砂糖
大さじ1
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【B】片栗粉
大さじ2・1/2
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【B】水
大さじ2・1/2
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糸唐辛子
適量
つくり方
レシピ動画
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【チャーハン】 エリンギは食べやすい大きさに切り、マイタケは小房に分ける。長ねぎは小口切り、 しょうがはみじん切り、ベーコンは角切りにし、卵は溶きほぐす。
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フライパンにごま油半量としょうがを加えて弱火で炒め、香りが立ったら きのこ、ベーコンを加えて炒め、一度取り出しておく。
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フライパンに残りのごま油を熱し、強火で卵を半熟程度になるまで炒める。 中火にし、長ねぎ、ごはんを加えて炒め、(2)を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
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【あん】 ブナシメジは石づきを切って小房に分け、耐熱ボウルに【A】と合わせて入れてラップをし 電子レンジ（600W）で5分半ほど加熱する。さらに【B】を合わせ加え混ぜ、再度ラップをし電子レンジで1分半ほど加熱する。
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器に(3)を盛り、(4)をかけ、糸唐辛子をかざる。
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