きのことグリル野菜のクリスマスサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことグリル野菜のクリスマスサラダ

見た目にも華やかな、食べ応え抜群のサラダです。

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

169kcal

塩分相当量

0.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

100g
エリンギ

100g
ブロッコリー

150g
かぼちゃ

200g
トマト

1個
リーフレタス

150ｇ
オリーブオイル

大さじ1
【A】酢

大さじ2
【A】オリーブオイル

大さじ2
【A】粒マスタード

大さじ1
【A】レモン汁

小さじ1
【A】塩

小さじ1/2

つくり方

レシピ動画

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、5mmの厚さに切る。
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、ラップをして600wの電子レンジで1分ほど加熱する。
オーブントレーにクッキングシートを敷き、(1)(2)(3)を並べ、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、220℃のオーブンで15分ほど焼く。
ボールに【A】の材料を合わせ、焼きあがった(4)、食べやすい大きさに切ったトマトを和え、器に盛り、グリーンリーフを散らす。

菌活ポイント

食物繊維の多いきのこやブロッコリーは、大きめにカットすることで噛み応え・食べ応えが増し、腹持ちが良いため食べ過ぎを防いでくれます。エリンギのコリコリとした独特の食感がいいアクセントになり、さらに、酸味の効いたドレッシングで後ひくおいしさが楽しめます。また、きのこと野菜はグリルすることで旨味と甘みが濃縮されます。低カロリーでビタミンたっぷり、彩り鮮やかなサラダでパーティーメニューにオススメです！