きのことグリル野菜のクリスマスサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことグリル野菜のクリスマスサラダ

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使用きのこ

調理時間25分

エネルギー150 kcal（1人分）

材料4人分

ブナピー

100g
エリンギ

100g
ブロッコリー

150g
かぼちゃ

200g
トマト

1個
グリーンリーフ

適量
オリーブオイル

大さじ1
【A】酢

大さじ2
【A】オリーブオイル

大さじ2
【A】粒マスタード

大さじ1
【A】レモン汁

小さじ1
【A】塩

小さじ1/2

つくり方

レシピ動画

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、5mmの厚さに切る。
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。
オーブントレーにクッキングシートを敷き、(1)(2)(3)を並べ、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、220度のオーブンで約15分焼く。
ボールに【A】の材料を合わせ、焼きあがった(4)、食べやすい大きさに切ったトマトを和え、器に盛り、グリーンリーフを散らす。

菌活ポイント

きのこと野菜をグリルして作る、パーティーにピッタリのヘルシーサラダをご紹介します。
きのこは100g約20kcalと低カロリーな食材です。また、食物繊維が多いきのこやブロッコリーは、大きめにカットすることで噛み応え・食べ応えがアップし、食べ過ぎを防いでくれます。低カロリーでビタミンたっぷり、彩り鮮やかなこのメニューで食卓が華やぐこと間違いなしです！