きのこたっぷり豚汁
身体の内側から体調管理！
材料4人分
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ブナピー
100g
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マイタケ
100g
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ごぼう
1/2本
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玉ねぎ
1個
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にんじん
1/2本
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大根
150g
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豚こま肉
200g
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しょうが
1片
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ごま油
大さじ1
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水
800ml
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味噌
大さじ2・1/2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。ごぼうは洗ってささがきにし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは半月切りに大根はいちょう切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
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鍋にごま油を熱し、(1)の具材を炒めて全体に油がまわりツヤがでたらフタをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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野菜が軟らかくなったら水を加え、アクを取りながら10分ほど煮込む。
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味噌を溶き入れ味を調える。器に盛り付け、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。
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