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きのこレシピ

きのこと生ハムの里芋ガレット

きのこと生ハムの里芋ガレット

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー198 kcal(1人分)

きのこと生ハムの里芋ガレット

材料4人分

  • マイタケ

    100g

  • エリンギ

    100g

  • 里芋

    4個

  • 生ハム

    8枚

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • パセリ

    適宜

  • 塩・こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1

  • ハーブ

    お好みで

  • 粉チーズ

    適宜

つくり方

レシピ動画

  1. マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。里芋は皮をむき、千切りにする。(※1)冷凍の里芋を使う場合には半解凍し、細かく切る。

  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、きのこを炒め、刻んだパセリを加えて、塩・こしょうで味を調える。

  3. ボールに里芋・小麦粉・粉チーズを加え、よく混ぜたら、残りのオリーブオイルを熱したフライパンに1/8ずつ丸くのばし、両面をこんがりと焼く。

  4. (3)の上にきのこと生ハム、お好みでハーブをのせ、粉チーズをかける。

菌活ポイント

きのこには血行を改善する効果のあるナイアシンや、代謝アップに役立つビタミンB群&オルニチンが含まれ、冷え予防に効果的。また、里芋にも糖質の代謝を助けるビタミンB1や脂質の代謝を助けるビタミンB2が豊富なため、きのこと合わせることで効果が高まります。