きのことチキンのクリームトマトソース
定番のトマトクリームソースにきのこのうま味がプラス！
材料4人分
-
ブナシメジ
100g
-
マイタケ
100g
-
にんじん
1本
-
玉ねぎ
50g
-
ブロッコリー
1/2個
-
鶏むね肉
2枚
-
オリーブオイル
大さじ1
-
にんにく
1片
-
白ワイン
大さじ3
-
トマトケチャップ
大さじ2
-
生クリーム
200ml
-
塩
適宜
-
粗挽きこしょう
適宜
つくり方
レシピ動画
-
ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。にんじん1/2本と玉ねぎはすりおろす。残りのにんじんとブロッコリーは食べやすい大きさに切り、湯がく。にんにくはみじん切りにする。
-
鶏むね肉は皮をとり、一口大に切り、マイタケをはさみ10分ほど置く。
-
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら、(2)の鶏肉を加え両面を焼き、白ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。
-
鶏肉に火が通ったら一度取り出し、にんじんと玉ねぎのすりおろしを加え、弱火で炒める。中火にし、きのこを加えて軽く炒めたら、トマトケチャップ、生クリーム、塩を入れ軽く煮る。
-
鶏肉を戻しソースと絡め、こしょうをふり、ブロッコリー、にんじんと共に皿に盛る。