きのことなすのカレースパゲティ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことなすのカレースパゲティ

カレーのリメイクにもオススメ！

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

312kcal

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

200ｇ
ブナシメジ

100ｇ
パスタ

320ｇ
なす

3個
サラダ油

大さじ3
バター

大さじ2
レトルトカレー

2人前
ヨーグルト

70g
塩、こしょう

少々
粉チーズ

お好みで

つくり方

パスタはたっぷりの湯（4L）に塩(大さじ4)を入れて茹でる。
ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは縦4等分にする。なすはヘタをとり1cm幅の輪切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、なすを色付くまで炒める。バターを加えてブナシメジとエリンギを炒め、レトルトカレーを加え、ヨーグルトを加えて3分ほど煮る。
塩、こしょうで味を調え、（1）のスパゲッティの上にかけ、お好みで粉チーズをかける。

菌活ポイント

子どもが大好きなカレーとスパゲッティを合わせたスタミナメニューをご紹介！きのこに豊富なビタミンB1はエネルギーの素となる糖質の代謝を促して、エネルギーづくりを助けるため、スパゲッティ一緒に摂ることで効率よくエネルギー補給ができます。またきのこには食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富なため、加えることで栄養価がアップ！