きのことチキンのカラフルサラダ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことチキンのカラフルサラダ

きのことフルーツの意外な組み合わせがマッチ！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

274kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
トマト

1個
鶏むね肉

1枚
ベビーリーフ

70g
ミックスビーンズ

50g
グレープフルーツ

1個
ミックスナッツ

30g
粉チーズ

大さじ1
粗びきこしょう

少々
オリーブオイル

小さじ1
【A】白ワインビネガー

大さじ1
【A】オリーブオイル

大さじ2
【A】ハーブソルト

大さじ1/2

つくり方

レシピ動画

ブナシメジとブナピーは石づきを切り、小房に分ける。鶏肉は厚さが均等になるように開き、一口大に切る。トマトはくし形に切り、ミックスナッツは刻む。【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを入れて中火で火が通るまで炒める。鶏肉は魚焼きグリルで火が通るまで焼く。
ベビーリーフ、ミックスビーンズ、皮をむいたグレープフルーツ、(2)を皿に盛り、トマト、ミックスナッツ、お好みのチーズを散らす。
(3)に【A】をかけ、粗びきこしょうを振る。

菌活ポイント

美容ケアで高い注目を集めるパワーサラダにたっぷりのきのこをオン！きのこには別名「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2が豊富。ビタミンB2には皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあるので、乾燥や強い紫外線を受けた時のダメージケアに役立ちます。また、トマトのリコピンやグレープフルーツに含まれるビタミンCには肌へのダメージを修復してくれる働きがあるので、合わせて食べることで体の内側から若々しく♪鶏むね肉やミックスビーンズもたっぷりで、満足感を得られるサラダです。