きのことナスのピリ辛そうめん
材料4人分
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エリンギ
100ℊ
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マイタケ
100ℊ
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ナス
2本
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タカノツメ
適宜
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豚肉バラ肉
100g
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白ごま
大さじ２
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ゴマ油
大さじ２
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細ネギ
2本
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タカノツメ
適宜
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そうめん
400ℊ
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【A】めんつゆ
600㏄
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【A】しょうが絞り汁
小さじ１
つくり方
レシピ動画
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エリンギは輪切りにし、マイタケは小房に分ける。ナスは長さを半分にし、くし切りにする。豚肉は4cm幅に切る。
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フライパンにごま油を熱し、タカノツメ、豚肉を入れ炒め、ナスを加えてさらに炒める。
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（2）にきのこを加え、火が通ったら白ごまを加える。
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器にゆでて冷水で冷やしたそうめんを盛り、合わせた【A】を注いで（３）を乗せ、仕上げに 小口切りにした細ネギをかける。
菌活ポイント
スタミナアップにも効果的な、栄養満点な一品のご紹介♪きのこにはエネルギー代謝を高めるビタミンB群が豊富です。ビタミンB1は豚肉にも含まれ、きのこのビタミンB群との相乗効果でスタミナアップ＆疲れにくい身体を作ります。ナスの身体を冷やす効果や、しょうがのさっぱり感と唐辛子のピリ辛さも加わり、疲れた身体にオススメのメニューです。
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