きのことナスのピリ辛そうめん


材料4人分
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エリンギ
100g
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マイタケ
100g
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なす
2本
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赤唐辛子
1本
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豚バラ肉
100g
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白ごま
大さじ2
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ごま油
大さじ2
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万能ねぎ
2本
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そうめん
400g
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【A】めんつゆ(ストレート)
600ml
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【A】しょうが絞り汁
小さじ1
つくり方
レシピ動画
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エリンギは輪切りにし、マイタケは小房に分ける。なすは長さを半分にし、くし切りにする。豚肉は4cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、豚肉を入れ炒め、なすを加えてさらに炒める。
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(2)にきのこを加え、火が通ったら白ごまを加える。
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器にゆでて冷水で冷やしたそうめんを盛り、合わせた【A】を注いで(3)を乗せ、仕上げに ねぎをかける。
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