ブナピーとアボカドのクリーミーサラダそうめん |ホクト株式会社

きのこレシピ

ブナピーとアボカドのクリーミーサラダそうめん

アボカドのクリーミーさときのこの食感がクセになる味わい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

453kcal

塩分相当量

2.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナピー

100g
アボカド

2個
むき海老

20尾
ミニトマト

16個
そうめん

6束
豆乳

120ml
白だし

大さじ4
酒

大さじ4
塩

少々
黒こしょう

少々
パセリ（みじん）

少々

つくり方

ブナピーは石づきを切って小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。
フライパンに、海老、きのこを入れて酒を振り、フタをして4分ほど火が通るまで蒸し煮にしたら汁ごと冷やしておく。
ボウルにアボカドを入れてスプーンでつぶし、滑らかにしたら、豆乳、白だし、(2)の汁を混ぜる。
そうめんはたっぷりの湯で固めに茹でてよく洗い、氷水で冷やして水気を切ったら、(3)に入れて和える。(1)の海老、きのこを入れてよく和え、味を見て塩を振り、器に盛る。
ミニトマトを飾り、黒こしょう、パセリを散らす。

菌活ポイント

強力な紫外線による乾燥対策には、内側からのケアが大切です。きのこやアボカドには老廃物の排出を促す食物繊維が豊富で、また、きのこに豊富なビタミンB2は肌の材料となる脂質の代謝に関わることで、健やかな肌を保ちます。さらにトマトのビタミンCはコラーゲンの生成に、アボカドのビタミンEは粘膜の強化に役立つので美容効果がアップ！まろやかな味付けが、クセになる一品です。