きのことトマトの豆乳キムチそうめん
きのこのうま味が豆乳にマッチしたおいしさです。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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キムチ
100g
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ハム
8枚
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ミニトマト
16枚
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そうめん（乾麺）
400g
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【A】豆乳
250ml
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【A】マヨネーズ
大さじ1
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【A】コチュジャン
小さじ1
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【A】白だし（めんつゆでも可）
大さじ2
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【A】白すりごま
大さじ1・1/3
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万能ねぎ
適量
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切って小房に分ける。耐熱皿に入れ、電子レンジ（600w）で3分ほど加熱し、冷ます。
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ミニトマトは4等分に、キムチ、ハムは一口大に切り、汁気を切った(1)と合わせてボウルに入れ、和える。万能ねぎは小口切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
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鍋にたっぷりの湯を沸かして規定時間通りそうめんを茹で、氷水にとってよく洗い、水気を切る。
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器にそうめんを盛り付け、(2)を盛り付け、【A】を注ぐ。仕上げに万能ねぎをたっぷり散らす。
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