霜降りひらたけのごちそうブリ大根
材料４人分
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霜降りひらたけ
1と1/2パック
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ぶり
4切
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大根
300g
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だし
2カップ
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酒
大さじ2
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みりん
大さじ3弱
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しょうゆ
大さじ3
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砂糖
大さじ2
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ゆずの皮
適量
つくり方
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霜降りひらたけは食べやすくほぐす。大根は皮をむき、乱切りにする。
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ぶりは一口大に切り、熱湯にくぐらせ、水に取って洗い、水気を切る。
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鍋に水と調味料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら大根、霜降りひらたけを入れて10分程煮る。
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ぶりを入れて、落し蓋をし、更に10分程煮こむ。
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皿に盛り、千切りにしたゆず皮を飾る。
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