きのことチキンの夏野菜煮
材料4人分
-
ブナシメジ
100g
-
マイタケ
100g
-
鶏もも肉
1枚
-
塩
小さじ2/3
-
トマト
3個
-
玉ねぎ
1/2個
-
かぼちゃ
200g
-
ピーマン
2個
-
塩
2個
-
白ワインまたは酒
大さじ4
-
オリーブオイル
大さじ1
-
ローリエ
1枚
-
コンソメ
適宜
-
こしょう
適宜
つくり方
-
ブナシメジは石づきを切ってマイタケとともに小房にわける。鶏肉は皮を外して大きめの一口大に切り、塩を振って下味をつけておく。
-
トマト、玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマンは1.5cm角に切る。
-
鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉を入れて焼き目をつけたら、フタをして5分蒸し焼きにする。
-
きのこ、?の野菜をすべて入れ、白ワイン、塩、ローリエを入れて弱火で10分ほど煮込む。味をみて、足りなければコンソメ、こしょうで味を調える。