サバ缶とマイタケの簡単トマト煮
サバ缶ときのこを組み合わせることで手軽に立派な一品に！
材料４人分
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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サバ缶（水煮）
2缶
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にんにく
1片
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玉ねぎ
1/2個
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パプリカ（黄）
1/2個
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トマト缶
1缶
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【A】塩
少々
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【A】砂糖
小さじ2
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【A】しょう油
小さじ2
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こしょう
適量
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オリーブオイル
小さじ2
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パセリ（みじん切り）
お好みで
つくり方
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マイタケは小房に分け、エリンギは長さを3等分にして縦切りにする。
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玉ねぎ、にんにくは薄切り、パプリカは3cmの角切りにする。
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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりしてきたらきのこを加え、さっと炒める。
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トマト缶、【A】、サバ缶を汁ごと加えて煮こみ、ソースが煮詰まってきたらこしょうで味を調える。皿に盛ってお好みでパセリを振る。