たっぷりきのことさつまいものシチュー|ホクト株式会社

きのこレシピ

たっぷりきのことさつまいものシチュー

きのこのうま味とさつまいもの甘みがクセになる一品。

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

254kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は１人分

材料４人分

ブナピー

100g
エリンギ

100g
鶏ささみ肉

4本
さつまいも

200g
にんじん

1/2本
ブロッコリー

1/2株
サラダ油

小さじ1
水

600ml
牛乳

120ml
クリームシチュールウ

4皿分

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に、にんじん、さつまいもは1cm幅の半月切りにし、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れてさっと表面を焼き付けたら、にんじん、きのこを加えて炒める。
水を加え、沸騰したらアクを取って中火で5分ほど煮込み、さつまいもを加えて、材料が軟らかくなるまで更に5分ほど煮込む。
ルウを割り入れて溶かしながら、弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳を加えて更に5分ほど煮たら仕上げブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

菌活ポイント

寒い時期や朝食にオススメなメニューのご紹介です。きのこに豊富なビタミンB群はエネルギーとなる三大栄養素の代謝に関わり、エネルギー補給に役立ちます。合わせるさつまいもは糖質が豊富なので、きのこと組み合わせて効率の良いエネルギー補給に！また、ブロッコリーは免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なので体調管理にも役立ちます。きのこのうま味とさつまいもの甘味がほっとする一品です。