鰆のソテー きのこトマトソース
春と秋がおいしい鰆を、きのこソースでもっとおいしく！
材料４人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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鰆
4切
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オリーブオイル
小さじ２
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トマト
1個
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玉ねぎ
1/6個
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【A】酢
大さじ1
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【A】砂糖
少々
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【A】塩
小さじ2/3
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【A】こしょう
少々
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【A】オリーブオイル
小さじ２
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【A】バジル（乾燥）
少々
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。エリンギは短冊切りにする。トマトは1cm角に、玉ねぎはみじんに切りして、【A】と合わせる。鰆は小麦粉をまぶす。
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フライパンにきのこを入れてフタをし、4分ほど蒸し焼きにしたら、粗熱をとって【A】に加える。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、鰆を焼く。焼き目がついたら返して火を通し、皿に盛り付け【A】をかける。
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