きのことフキの混ぜご飯
春の行楽やお弁当にぴったりな風味豊かなごはん♪
材料4人分
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ブナピー
100ｇ
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エリンギ
100ｇ
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茹でて皮をむいたフキ（なければ水煮）
50ｇ
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にんじん
1/3本
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鶏ひき肉
100ｇ
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しょうが
1片
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米
2合
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大麦
大さじ2
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昆布
7cm
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ごま油
小さじ1
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【A】しょう油
大さじ1・1/2
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【A】酒
大さじ1・1/2
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【B】しょう油
大さじ1
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【B】酒
大さじ1
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【B】みりん
大さじ2
つくり方
レシピ動画
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ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にし薄切りにする。フキは斜め薄切り、にんじんはせん切り、しょうがはみじん切りにする。
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米は洗い、大麦、昆布とともに炊飯器に入れ【A】を加えたら、2合目の目盛り+大さじ2杯(大麦分)の水を加え、炊き上げる。
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鍋にごま油を入れ、しょうがと鶏ひき肉を炒め、色が変わったらきのことにんじんを加え、【B】を入れ水分がなくなるまで煮詰める。
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炊き上がったごはんに(3)と、フキを混ぜ合わせる。
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