ヘルシーモリモリ！きのこ手巻き寿司
疲れた身体に優しい一品。きのこの食感がお寿司にマッチ！
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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マイタケ
100g
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米
2合
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【Ａ】酢
大さじ3強
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【Ａ】砂糖
大さじ3強
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【Ａ】塩
小さじ1/3
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スナップえんどう
100g
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きゅうり
1本
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卵
2個
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【Ｂ】砂糖
20g
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【Ｂ】塩・しょう油
少々
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油
大さじ1/2
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まぐろの刺身
1サク
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カニ風味かまぼこ
8本
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海苔
8枚
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わさびしょう油・焼肉のタレ
お好みで
つくり方
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米は硬めに炊き、熱いうちに飯台かボウルにあけ、合わせておいた【A】を振りかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜる。
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エリンギは縦4等分し、ブナシメジ、ブナピーは石づきを切ってマイタケと共に小房に分け、熱したフライパンで焼く。
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スナップえんどうは熱湯でさっと茹でる。きゅうりは長さ5cmの細切りにし、まぐろはお好みの大きさに切る。
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卵に【Ｂ】を入れ混ぜ、油を引いたフライパンで炒り卵にする。
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1/2にした海苔に酢飯をのせ、お好みの具をのせて巻き、タレをつけていただく。
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