きのこあんトロ〜リ♪ふろふき大根
ホクホクトロトロの優しい味わい
材料４人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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エリンギ
100g
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大根
1/2本
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豚ひき肉
200g
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酒
大さじ2
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しょうが汁
小さじ1
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【Ａ】水
200ml
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【Ａ】砂糖
大さじ1
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【Ａ】しょう油
大さじ3
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片栗粉
大さじ1・1/2
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柚子の皮
お好みで
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、縦に薄切りにする。大根は4等分の輪切りにして皮をむき、たっぷりのお湯で竹串がスッと通るまでやわらかく煮る。
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鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と酒、しょうが汁を入れる。肉がポロポロになるまでしっかり炒め、火を通す。
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【A】を入れ、きのこを加えひと煮立ちさせたら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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器に（1）の大根を盛り付け、(3)をかけお好みで柚子の皮を飾る。