ログイン

きのこレシピ

きのことなすの肉味噌そぼろそうめん

味噌のコクときのこのうま味でとまらないおいしさ!

きのことなすの肉味噌そぼろそうめん

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間25分

エネルギー582 kcal(1人分)

きのことなすの肉味噌そぼろそうめん

材料4人分

  • エリンギ

    100g

  • マイタケ

    100g

  • ブナシメジ

    100g

  • ブナピー

    100g

  • なす

    2本

  • 合いびき肉

    300g

  • にんにく(みじん切り)

    1片分

  • しょうが(みじん切り)

    1片分

  • ザーサイ(みじん切り)

    60g

  • 味噌

    大さじ3

  • 焼肉のたれ(市販)

    大さじ6

  • ごま油

    適量

  • そうめん

    4人分

  • きゅうり

    2本

  • みょうが

    2本

  • 大葉

    4枚

つくり方

  1. ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、マイタケ、エリンギと共にみじん切り)にする。なすは粗みじん切りに、きゅうり、みょうが、大葉は千切りにする。

  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ザーサイを炒め、香りがたったら合びき肉を加えて炒めて、色が変わったらきのことなす、味噌、やきに焼肉のたれを加えてさらに炒める。

  3. そうめんは規定時間通り茹でて、冷水でしめたら器に盛り、(2)ときゅうり、みょうが、大葉をのせる。

菌活ポイント

試合で動き続けるためのエネルギー補給にオススメな、スタミナメニューのご紹介♪きのこに豊富なビタミンB1は、そうめんに豊富な糖質の代謝を促して、効率の良いエネルギー補給が叶います。また、お肉のタンパク質も摂れるので、練習後の身体のケアにも◎みょうがや大葉などの香味野菜で爽やかさがアップし、
食欲が湧きにくい時でもお箸のススムおいしさです♪