具だくさん♪きのこスープ|ホクト株式会社

きのこレシピ

具だくさん♪きのこスープ

ほっと一息つきたい時や、飲み過ぎた後に飲みたくなる優しい味わい♪

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

105kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は１人分

材料４人分

ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
エリンギ

100g
白菜

1/6株
里芋　

3個
ブロッコリー

1/4株
ハム　

4枚
オリーブオイル　

大さじ1
塩

小さじ1強
こしょう

少々
酒

大さじ2
水

800ml
固形コンソメ

1/2個

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り、エリンギと共に一口大のさいの目に切る。白菜は細切り、里芋は8等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。ハムは1.5cm角に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ハムを炒めたらきのこを入れサッと炒め、塩、こしょう、酒を振り入れる。
鍋に水と固形コンソメを入れ、里芋を入れ火が通ったら(2)と白菜・ブロッコリーを加えさっと煮立たせる。

菌活ポイント

アルコールを飲む機会が増えるシーズンでも、次の日にお酒は残したくないですよね。そんな時のとっておきレシピ、きのこの洋風スープを紹介します。二日酔いには「しじみの味噌汁」と聞いたことのある方は多いと思いますが、肝臓で重要な働きをするオルニチンは、実はブナシメジにはしじみの約7倍も含まれているんです！あわせる里芋に豊富なムチンは、その粘り気で胃腸を保護するのに役立つので、きのこと一緒に摂れば飲み過ぎ対策もバッチリ♪一品126kcalと低カロリーなので、パーティーシーズンにも心強い味方になってくれますね。