霜降りひらたけと鮭のかぶら蒸し
ふわふわのおろしかぶらとジューシーな霜降りひらたけの異なる食感が愉しめる
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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かぶ
2個
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生鮭
1切
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卵白
1個分
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【A】片栗粉
大さじ1
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【A】水
大さじ2
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塩
ひとつまみ
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【B】だし汁
200ml
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【B】みりん
大さじ1・2/3
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【B】薄口しょうゆ
大さじ1
つくり方
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かぶはすりおろし、水気を軽く切る。鮭は一口大に切る。
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(1)のかぶと白く泡立てた卵白を混ぜ、軽く塩をする。
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器に鮭の切り身、(2)、ほぐした霜降りひらたけを入れ、ラップをする。 お湯を張ったフライパンに器を入れ、フタをして中火で10分ほど蒸す。
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小鍋に【B】を入れ強火にかけ、【A】を加えとろみをつけ、蒸しあがった(3)にかける。
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