霜降りひらたけの酒蒸し〜くるみ味噌添え〜
くるみの香りが霜降りひらたけを一層引き立て、上質な味わいに
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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大根
80g
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かぼちゃ
40g
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小松菜
1株
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酒
大さじ3
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【くるみ味噌】
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味噌
大さじ4
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刻んだくるみ
20g
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みりん
大さじ4
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はちみつ(砂糖でも可）
大さじ2
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おろししょうが
小さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。大根は1.5cm幅の半月切り、かぼちゃは1cm幅の薄切り、小松菜は長さ4cmに切る。
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フライパンに大根、かぼちゃをしき、酒をふりかけフタをして中火で3分ほど蒸す。
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小松菜、霜降りひらたけを加え、さらに3分ほど蒸す。
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【くるみ味噌】の材料をすべて混ぜ合わせ、蒸した食材とともに皿に盛る。
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