きのこのカリカリじゃこサラダ
カリカリのじゃこときのこの食感がおいしい、お手軽レシピ♪
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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レタス
1/4個
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きゅうり
1本
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ミニトマト
8粒
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ちりめんじゃこ
50g
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【A】オリーブオイル
大さじ3
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【A】塩こしょう
少々
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【A】しょう油
大さじ1/2
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【A】酢
大さじ1
つくり方
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マイタケは小房にほぐし、エリンギは縦に薄切りにする。レタスは一口大にちぎり、きゅうりは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒めたら一度取り出す。同じフライパンにきのこを入れサッと炒める。
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ボウルにレタスとトマト、きゅうり、きのこ、【A】を加えよく混ぜたら器に盛り、上からちりめんじゃこをかける。
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